Allgemein
Was ist Wermut? Wann, wo und wie wird er getrunken?
Wermut zählt zu den Likörweinen. Für die Herstellung wird Wein mit Kräutern aromatisiert und mit Alkohol aufgesprittet. Wermutkraut, wie es der Name schon vermuten lässt, muss in der Kräutermischung immer enthalten sein. Die Restlichen Kräuter liegen ganz in der Wahl des Herstellers. Aus diesem Grund gibt es Wermutweine in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen.
Der Alkoholgehalt kann zwischen 14,5 und 21,9%vol liegen. Der Zuckergehalt reicht von “extra trocken” (=wenig bis kein Zucker) bis “süß”. In der Farbe gibt es sowohl weiße, rote als auch rosé farbigen Wermut.
Wermut ist universell einsetzbar. Egal ob als Aperitif, Digestif oder Mischungspartner für viele Cocktails. Der wohl bekannteste Cocktail mit Wermut ist der Dry Martini und besteht aus Gin und trockenem Wermut. Ein anderer Klassiker mit Wermut ist der Negroni. Dieser wird aus Gin, rotem Wermut und Campari gemischt. Eine Abwandlung davon ist der falsche Negroni, der aus rotem Wermut, Spumante und Campari besteht. Dieser hat uns auch zu unserm Gangerl inspiriert. Ein Cocktail aus extra trockenem Wermut, Perle Muskateller und Rotweinlikör.
Gangerl
4cl Wermut extra trocken
4cl Perle Muskateller
2cl Rotweinlikör
Wir produzieren weißen Wermut in extra trocken und in halbtrocken. Angesetzt wird auf Basis Weißburgunder mit Wermut, Pomeranzenschale, Mädesüßkraut, Muskatellersalbei und Galgant. Aufgesprittet wird mit Weinbrand.
Pur schmeckt unser Wermut am besten auf Eis mit einem Hauch Limette. In einem Cocktail präferieren wir natürlich das Gangerl. Der Phantasie sind dabei aber keine Grenzen gesetzt.
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wofür wir stehen
Versandkostenfrei ab 12 Flaschen in Österreich
Ab 12 Flaschen frei Haus in Österreich
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100% Handlese
Alle unsere Trauben werden mit höchster Sorgfalt händisch gelesen. Damit können wir gewährleisten, dass nur die besten Trauben verarbeitet werden.
Familienbetrieb
Wir sind ein Familienbetrieb und bei allem was wir tun, steht für uns stets die Qualität im Vordergrund. Unsere wahre Größe liegt darin, dass wir klein sind.
mehrfach ausgezeichnet
wer wir sind
Wein-Handwerk
Wein ist für uns Handwerkskunst auf höchster Ebene! Aus diesem Grund arbeiten wir viel mit unseren Händen. Angefangen vom Rebschnitt im Winter, über die Pflege der Rebstöcke im Frühling und Sommer, bis hin zur Ernte im Herbst, natürlich ausschließlich per Handlese.
Einzig im Weinkeller lassen wir die Hände auch einmal ruhen. Da ist die Zeit der bessere Verbündete.
Was uns groß macht
Unsere Größe liegt darin, dass wir klein sind!
Dadurch sind wir unabhängiger und können uns voll und ganz auf unsere Reben und unsere Weine konzentrieren.
Das Ergebnis sind ausdrucksstarke und gebietstypische Weine, die vor allem Genuss bereiten sollen.
Martina Gölles
Mama | Küchenchefin | Hauptdekorateurin
Sorgt für das leibliche Wohl unserer Gäste, dekoriert im und ums Haus, lässt sich immer wieder neue Jausen- und Dessertkreationen einfallen und kümmert sich so ganz nebenbei auch noch um die 2 Kinder samt Haustieren.
Franz Gölles
Weinbauer | Oenologe | Chefkellner
Verantwortlich für Alles, was mit Wein zu tun hat. Von der Pflege im Weingarten, dem Ausbau im Weinkeller, bis hin zum Auftragen der eingeschenkten Gläser in der Buschenschank.
Und weil es sich um einen Familienbetrieb handelt, werden wir bei all unseren Arbeiten und Vorhaben von der ganzen Familie unterstützt. Als Mitarbeiter, Unterstützer, Helfer und in einem gesunden Maß auch als Kritiker.
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